زرشک

زرشک

زرشک از نظر طب قدیم ایران، سرد و خشک است.

میوه زرشک خواص زیر را دارد:

تقویت کننده قلب و کبد است.

بواسیر خونی را درمان می کند.

خونریزی را برطرف می کند.

زرشک صفرا آور بوده و در درمان سنگ کیسه صفرا بسیار مؤثر است.

دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتی های دهان قرقره کنید.

برای درمان سنگ کلیه مناسب است.

اثر تصفیه کنندگی و ضدعفونی کننده خون، منقبض کننده عروق، پایین آورنده تب، کاهش تورم و فشار خون، تنظیم و ضربان عضلات قلب است.

به دلیل ویتامین B فراوان در زرشک، در پیشگیری از سرماخوردگی نقش به سزایی دارد.

آهن موجود در زرشک قابل توجه است.

وجود ویتامین های B1 و B2 در زرشک می تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود ببخشد.

نکات استفاده از زرشک در آشپزی

روغنی که برای سرخ کردن زرشک استفاده می کنید باید تازه باشدو البته کره برای این کار بهتر است.

شکر را باید به زرشک در حال حرارت دیدن افزود زیرا باعث میشود زرشک ها روی برنج بچسبند و غدا طعم ترش و شیرین پیدا کند.

زرشک را باید روی حرارت ملایم تفت داد زیرا حرارت دیدن بیش از اندازه آن باعث خشک شدنش می شود و هنگام خوردن زرشک به دندان ها می چسبد.

بهترین نوشیدنی همرار زرشک پلو یک لیوان دوغ، شربت گلاب یا بهارنارنج است که به شما پیشنهاد می شود.